ENTRANTES
- “SARDINA AHUMADA”26€COCA DE SARDINA, PUERRO TOSTADO, MOJAMA Y JUGO DE PIPARRAS
- BERENJENA26€ASADA EN CANELÓN, PESTO, TOMATE PICANTE, AVELLANA Y QUESO DE OVEJA CURADO
- AJO BLANCO30€CREMA DE MIEL AZAHAR, ESPÁRRAGO BLANCO, FRUTA DE LA PASIÓN, VELO DE PANCETA Y SU AJO BLANCO
- CEVICHE ROJO30€DE TOMATES, LECHE DE TIGRE-TOMATE, AGUACATE Y MAIZ TOSTADO
- STEAK TARTAR-CARPACCIO (SUP. 3€)30€DE TERNERA VERSIONANDO EL STEAK TARTAR CLÁSICO
- TORTILLA ABIERTA30€DE GAMBA, LANGOSTINO Y BISQUE DE MARISCO
PESCADO y CARNE
- PESCADO DE LONJA A LA BRASA (MÍNIMO 2 PERSONAS)(S/P)GUARNICIÓN DE MICRO ENSALADA Y PATATAS PAJA
- MERLUZA DE PINCHO32€A LA ANDALUZA CON CREMA DE DASHI AHUMADA, ALGAS Y AROMA DE CITRONELA
- RAPE34€CON MOJO DE ROMESCO Y BRIOCHE DE PUERRO CON DUXELLE TRUFADA
- “TXULETA” RUBIA GALLEGA 500GR(S/P)GUARNICIÓN DE SALSA DE SUS HUESOS Y PATATAS PAJA
- PRESA IBÉRICA32€MACERADA Y BRASEADA, CREMOSO DE ZANAHORIA-CAFÉ, ENSALADA DE HINOJO, MANZANA SMITH Y NARANJA
- CORDERO34€A BAJA TEMPERATURA CON CURRY, COCO-YOGURT, SÉSAMO NEGRO Y GALLETA DE CACAHUETE
ARROCES
- DE GAMBA (MÍNIMO 2 PERSONAS) · (SUP 3€)26€PELADA, CORTADA Y ALIÑADA PRESENTADA ESTILO TARTAR Y SERVIDA ENCIMA DEL ARROZ DE MARISCO
- DEL GANXET (MÍNIMO 2 PERSONAS) · (SUP 3€)24€SOFRITO CON TROMPETA NEGRA, BUTIFARRA, COSTILLA DE CERDO Y ALL I OLI DE ROMESCO
- DE "TXULETA" (MÍNIMO 2 PERSONAS) · (SUP 18€)30€RUBIA GALLEGA
POSTRES
- CHOCO, PLÁTANO Y JEREZ10€
- YOGUR, FRESA Y ROSAS9€
- MELOCOTÓN, DÁTIL Y HIERBA LUISA9€
- TE MATCHA, PISTACHO Y FRAMBUESA10€
- QUESOS DEL DÍA CON SU MERMELADA10€