La carta

ENTRANTES

  • CALÇOTS
    18 €
    ASADOS, CREMA DE “CALÇOT”, PURÉ TRUFADO Y SETAS SALTEADAS
  • GAMBA
    24 € (SUP. 3€)
    PAN CON TOMATE AHUMADO, CAVIAR, SUQUET DE GAMBA Y ALGA KODIUM
  • PRESA IBÉRICA BELLOTA
    20 €
    COCA DE PRESA IBÉRICA BELLOTA CON ALMENDRA Y SU SOFRITO ESTILO “FRICANDO”
  • ALCACHOFA
    19 €
    SALTEADA, ALCACHOFA DE JERUSALEM, JAMÓN BELLOTA Y CORTEZAS DE CERDO
  • ATÚN
    22 €
    A LA BRASA EN SU ESCABECHE CON ENSALADA DE ALGAS Y ENCURTIDOS
  • ESCUDELLA "RUBIA GALLEGA"
    24 €
    PASTA RELLENA DE TARTAR “RUBIA GALLEGA” PIÑONES Y NUESTRA ESCUDELLA

PESCADO y CARNE

  • PESCADO DE LONJA A LA BRASA (MÍNIMO 2 PERSONAS)
    (S/M)
    GUARNICIÓN DE MICRO ENSALADA Y PATATAS PAJA
  • BACALAO
    24 €
    CONFITADO, CON SU BRANDADA Y SUS CALLOS
  • MERLUZA DE PINCHO
    24 €
    CON GUISANTES, TARTAR DE CALAMAR Y JUGO DE ALGAS
  • “TXULETA” RUBIA GALLEGA 500GR (MÍNIMO 2 PERSONAS)
    (S/M)
    GUARNICIÓN DE SALSA DE SUS HUESOS Y PATATAS PAJA
  • SOLOMILLO
    24 €
    MARCADO, “TRINXAT” CÍTRICO Y COUS-COUS DE CRUCÍFERAS
  • MAGRET DE PATO
    22 €
    PURÉ DE BONIATO EN AOVE, CHALOTAS CARAMELIZADAS Y MOJO DE PESTO

ARROCES

  • DE GAMBA (MÍNIMO 2 PERSONAS) · (SUP 3€)
    22 €
    PELADA, Y CORTADA ESTILO TARTAR Y SERVIDA ENCIMA DE SU ARROZ MELOSO DE MARISCO
  • DE ALCACHOFA Y SETAS (MÍNIMO 2 PERSONAS) (SUP 3€)
    22 €
    CON SU MELOSO DE ARROZ
  • FALSO ARROZ DE QUESO DE CABRA(MÍNIMO 2 PERSONAS) (SUP 3€)
    19 €
    ACOMPAÑADO DE CARPACCIO DE SETAS Y QUESO DE CABRA  

POSTRES

  • PRE-POSTRE DE PAN, HELADO DE TROMPETAS DE LA MUERTE, ACEITE Y SAL
    5 €
  • AROMAS DE CÍTRICOS CON TOMILLO-LIMÓN
    8 €
  • TARTITA DE QUESO “ELENA REIS” CON MERMELADA DEL DÍA
    8 €
  • CHOCOLATE EN TEXTURAS
    8 €
  • NUESTRA TORRIJA DE ESPECIES CON HELADO DE YOGURT DE CABRA
    8 €