La carta

ENTRANTS

CALÇOTS
18€
CALÇOTS ROSTITS, CREMA DE “CALÇOT”, PURÉ TRUFAT I BOLETS SALTEJATS
GAMBA
24 € (SUP. 3€)
PA AMB TOMÀQUET FUMAT, CAVIAR, SUQUET DE GAMBA I ALGA KODIUM
PRESA IBÈRICA DE GLA
20 €
COCA DE PRESA IBÈRICA DE GLA AMB AMETLLA I EL SEU SOFREGIT ESTIL “FRICANDÓ”
CARXOFA
19 €
SALTEJADA, CARXOFA DE JERUSALEM, PERNIL DE GLA i COTNES DE PORC
TONYINA
22 €
A LA BRASA EN EL SEU ESCABETX AMB AMANIDA D’ALGUES I ENCURTITS
ESCUDELLA "RUBIA GALLEGA"
24 €
PASTA FARCIDA DE TARTAR “RUBIA GALLEGA” PINYONS I LA NOSTRA ESCUDELLA

PEIX DE LLOTJA A LA BRASA (MÍNIM 2 PERSONES)
(S/M)
GUARNICIÓ DE MICRO AMANIDA I PATATES PALLA
BACALLÀ
24 €
CONFITAT, AMB LA SEVA BRANDADA I ELS SEUS CALLOS
LLUÇ DE PINTXO
24 €
AMB PÈSOLS, TÀRTAR DE CALAMAR I SUC D’ALGUES
“TXULETA” RUBIA GALLEGA 500GR
(S/P)
GUARNICIÓ DE SALSA DELS SEUS OSSOS I PATATES PALLA
FILET
24 €
MARCAT, “TRINXAT” CÍTRIC I CUSCÚS DE CRUCÍFERES
MAGRET D’ÀNEC
22 €
PURÉ DE MONIATO AL AOVE, ESCALUNYES CARAMEL·LITZADES I MOJO DE PESTO

DE GAMBA (SUPLEMENT 3€) (MÍNIM 2 PERSONES)
22 €
PELADA, TALLADA I AMANIDA PRESENTADA ESTIL TÀRTAR I SERVIDA DAMUNT L’ARRÒS DE MARISC
DE CARXOFA I BOLETS (SUP. 3 €) (MÍNIM 2 PERSONES)
22 €
AMB EL SEU MELÓS D’ARRÒS
FALS ARRÒS DE FORMATGE DE CABRA (SUP. 3€) MÍNIM 2 PERSONES
22 €
ACOMPANYAT DE CARPACCIO DE BOLETS I FORMATGE DE CABRA