La carta

ENTRANTS

“SARDINA FUMADA”
26€
COCA DE SARDINA, PORRO TORRAT, MOJAMA I SUC DE PIPARRES
ALBERGÍNIA
26€
ROSTIDA EN CANELÓ, PESTO, TOMÀQUET PICANT, AVELLANA I FORMATGE D’OVELLA CURAT
“AJO BLANCO"
30€
CREMA DE MEL AZAHAR, ESPÀRREC BLANC, FRUITA DE LA PASSIÓ, VEL DE CANSALADA I EL SEU ALL BLANC
“CEVICHE” VERMELL
30€
DE TOMÀQUETS, LLET DE TIGRE-TOMÀQUET, AIGUAT I MORESC TORRAT
STEAK TARTAR-CARPACCIO (SUP. 3€)
30€
DE VEDELLA VERSIONANT L’STEAK TÀRTAR CLÀSSIC
TRUITA OBERTA
30€
DE GAMBA, LLAGOSTÍ I BISQUE DE MARISC

PEIX DE LLOTJA A LA BRASA (MÍNIM 2 PERSONES)
(S/P)
GUARNICIÓ DE MICRO AMANIDA I PATATES PALLA
LLUÇ DE PINXO
32€
A L’ANDALUSA AMB CREMA DE DASHI FUMAT, ALGUES I AROMA DE CITRONELLA
RAP
34€
AMB “MOJO” DE ROMESCO I BRIOIX DE PORRO AMB “DUXELLE” TRUFADA
TXULETA ROSSA GALLEGA 500GR
(S/P)
GUARNICIÓ DE SALSA DELS SEUS OSSOS I PATATES PALLA
PRESA IBÈRICA
32€
MACERADA I BRASSEJADA, CREMÓS DE PASTANAGA-CAFÈ, AMANIDA DE FONOLL, POMA SMITH I TARONJA
XAI
34€
A BAIXA TEMPERATURA AMB CURRY, COCO-IOGURT, SÈSAM NEGRE I GALETA DE CACAUET

DE GAMBA (SUP. 3€) (MÍNIM 2 PERSONES)
26€
PELADA, TALLADA I AMANIDA, PRESENTADA A L’ESTIL TÀRTAR I SERVIDA DAMUNT DE L’ARRÒS DE MARISC
DEL GANXET (SUP. 3€) (MÍNIM 2 PERSONES)
24€

SOFREGIT AMB TROMPETA NEGRA, BOTIFARRA, COSTELLA DE PORC I ALL I OLI DE ROMESCO
DE TXULETA (SUP. 18€) (MÍNIM 2 PERSONES)
30€
ROSSA GALLEGA