La carta

ENTRANTS

CALÇOTS
28€
AMANIDA TEMPERADA DE CALÇOTS FLAMEJATS, CANSALADA, ROMESCO I BEIXAMEL DEL MATEIX CALÇOT
SALMÓ (SUPLEMENT 3€)
32€
COULANT FRED, SIMULANT EL MÍTIC PASTÍS DE SALMÓ “PESCA SALADA VIDAL”
PÈSOLS DE "JORDI MESTRE"
32€
GUISAT DE PÈSOLS, TRIPA DE BACALLÀ, BOTIFARRA BLANCA I SUC DE CARN
CARXOFES
30€
FARCIDES, SOFREGIT DE LLAGOSTÍ, CREMA TOPINAMBUR I PERNIL
PASTA FRESCA
28€
CARPACCIO DE PASTA FRESCA, SALSA DE TOMÀQUET PICANT-SUAU, BURRATA FUMADA I MANDONGUILLES DE CARN GLACEJADA
BACALLÀ
30€
TRUITA OBERTA DE BACALLÀ I PEBROTS DEL PADRÓN

PEIX DE LLOTJA A LA BRASA (SUPL. MENÚ 20€) (MÍNIM 2 PERSONES)
(S/P)
LLOBARRO
32€
EN PELL CRUIXENT DE BRIOIX, CREMA TÀRTARA I XIPS DE PATATA-JULIVERT
LLUÇ
32€
CREMA D’ESPINACS, PINYÓ I PANSES FLAMEJADES
TXULETA ROSSA GALLEGA 500GR (SUPL. MENÚ 37€)
(S/P)
ENTRANYA
34€
LACADA AMB “CHIMICHURRI”, CREMÓS DE CARBASSA, CEBETES GLACEJADES AL VINAGRE JEREZ I AL PEBRE ROSA
FILET
34€
BRASA, SOFREGIT I SUC DE FRICANDÓ AMB D.O.P AVELLANA DE REUS

DE GAMBA (SUPL. 3€) (MÍNIM 2 PERSONES)
32€
AMANIDA PRESENTADA A L’ESTIL TÀRTAR I SERVIDA DAMUNT DE L’ARRÒS DE MARISC
VERD (SUPL. 3€) (MÍNIM 2 PERSONES)
26€
VERDURES FRESQUES I BROU VERD
DE TXULETA (SUP. 19€) (MÍNIM 2 PERSONES)
42€
ROSSA GALLEGA